Tipos de cartón

Actualmente, el consumo de envases plásticos ha alcanzado un punto crítico para nuestro ecosistema. La tendencia hacia una producción responsable ha permitido el desarrollo de diferentes materias primas con las que fabricar envases y embalajes sostenibles.

A día de hoy, en Codelen contamos con diversos tipos de cartón que provienen del reciclaje y compostaje de materiales como azúcar, hierba, madera…

A continuación se muestran los cuatro principales tipos de cartón que se emplean en nuestra producción:

-Reciclado madera 

Cartón reciclado proveniente de madera
Cartón reciclado proveniente de madera

-Kraft liner

Cartón kraft proveniente de madera de pino
Cartón kraft proveniente de madera de pino

-Fibra de hierba

Cartón extraído del compostaje de fibras vírgenes de hierba
Cartón extraído del compostaje de fibras vírgenes de hierba

-Caña de azúcar

Cartón compostable de caña de azúcar
Cartón compostable de caña de azúcar
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Envases producidos en CODELEN S.L.

Envases activos para alimentos

Una de las principales preocupaciones de la industria alimentaria es alargar la vida de los alimentos. Ofrecer al consumidor la posibilidad de que los productos que compra se mantengan frescos como el primer día sin necesidad de añadirles grandes dosis de conservantes ni aditivos que aumenten su conservación.

 

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Porque los productos frescos, los naturales con la etiqueta de saludables, los que conservan todas sus propiedades nutricionales son ahora mismo productos diana para los consumidores. Un consumidor que cada vez demanda mayor más información sobre la seguridad, y sobretodo, la calidad de los productos.

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Lo cierto es que, con el tiempo, los envases han dejado de ser meras barreras de protección contra el ambiente para pasar a participar en el proceso de conservación del alimento. Se llaman envases inteligentes, aunque la industria y los especialistas apuestan por el termino envases activos.

Tendencias en envases activos

Los envases activos han conseguido alargar la vida de los alimentos perecederos y han facilitado su distribución y comercialización mucho más amplia con todas las garantías.

Las últimas tendencias se centran en crear envases con capacidad antimicrobiana y antioxidante que permite alargar la vida del producto. En este sentido tanto el Instituto Tecnológico del Embalaje Transporte y Logística, ITENE, como el Instituto Tecnológico de la Industria Agroalimentaria, AINIA investigan productos que consigan conservar alimentos de vida corta como la carne o el pescado.

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Las últimas tendencias en este campo pasan por la liberación polímeros de sustancias funcionales con efectos beneficiosos sobre el alimento y recubrimientos comestibles. El envase libera estas sustancias que evitaran el proceso activación de microorganismos responsables de su descomposición

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En el caso de la fruta, el objetivo de las últimas investigaciones se centra en  actuar sobre el componente que genera la descomposición en cada una de las frutas, para poder preparar el envase con tratamientos de mínimo procesado y liberación de compuestos activos que entran en contacto con la fruta incidiendo en su punto débil que acorta su vida comestible.

Etiquetas inteligentes con nanotecnología

Otra de las novedades en este campo es la incorporación de etiquetas que detecten el cambio de temperatura del alimento y la caducidad. La etiqueta creada con nanotecnología adquiere color verde si el producto esta en mal estado y rojo si está en estado óptimo.  Se trata de una etiqueta patentada en China y cuya investigación se ha publicado en la revista científica ASC nano

nanotecnologiaComo fabricantes de envases, en Codelen seguimos de cerca las últimas investigaciones y tendencias en packaging activos, envases que, a la vez de alargar la vida de los alimentos, buscan lo que en los países desarrollados es un hecho más que probado: el creciente despilfarro de alimentos.

Mercados reinventados

Han pasado de ser tradicionales mercados de barrio a iconos de la gastronomía más cool. Templos de sabores donde perderse, admirar y degustar auténticas delicias exquisiteces, placeres que los ha convertido en un destino turístico de primera. La restauración vive desde hace años una auténtica revolución en nuestro país, pero el creciente interés por la cocina traspasa ya los muros de los restaurantes y llega ahora a los mercados. Son los llamados mercados gourmet. Algunos como la Boquería de Barcelona combinan la tradición con paradas de toda la vida, con la modernidad ofreciendo productos exóticos o de primera calidad, difíciles de encontrar en otros lugares.

Otros como el de San Miguel en Madrid se han convertido en espacios únicos donde se unen ocio, gastronomía y cultura.

1.La Boquería en Barcelona. Es el mercado municipal más antiguo de Barcelona y el más visitado de España. Fue inaugurado en 1840 para dar cabida a la venta ambulante que se situaba en los aledaños, hoy en día es una atracción turística de primer orden que refleja la vida y bullicio de Barcelona.

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Junto a las paradas tradicionales, encontramos frutas tropicales de exposición, especias de todo el mundo o todas las variedades de setas posibles existentes en el Pirineo Catalán.

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Un espectáculo para la vista que se completa con degustaciones en bares como Pinocho con sus famosas tapas, que cuenta entre sus fans con los mejores cocineros del país. En los últimos años podemos hacer degustaciones de comidas de todo el mundo. Es, sin duda una de las propuestas de street food más variadas del país.

2.El Mercado de San Miguel. Otra joya arquitectónica convertida en La Meca para los enamorados de la gastronomía. Sus paradas tradicionales se han reconvertido para ofrecer productos gourmet y exóticos. El mercado además es un centro de ocio tanto diurno como nocturno.

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Vale la pena perderse para degustar las tapas que ofrecen los diferentes locales y compartir un vino en su vinoteca.

3.El Mercado de San Antón Un mercado con mucha historia situado en el moderno barrio de Chueca, en Madrid. 20 paradas donde podemos encontrar la mejor carne,  pescado o marisco, así como una oleoteca.

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El espacio ofrece degustaciones y actividades relacionadas con la gastronomía a menudo. Atención al restaurante La Cocina de San Antón, que incluye el novedoso concepto “ tú elijes, nosotros te lo cocinamos” .

4.Mercado de Santa Catalina. Otro espacio gastronómico situado en el centro de Barcelona que merece la pena visitar por su valor arquitectónico, así como por las cuidadas paradas del mercado, o los restaurantes que hay alrededor.

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La Cuina de Santa Caterina es uno de los restaurantes más internacionales que ocupa parte de la fachada del mercado. En su carta podemos encontrar 4 tipos diferentes de cocina: asiática, mediterránea, italiana y vegetariana.